Oshizushi - Sushi nén khuôn

Oshizushi là một loại Sushi được làm bằng cách nhấn các khối cơm trong một khuôn đặc biệt để tạo ra hình chữ nhật hoàn hảo với nhiều sự lựa chọn các thành phần để lên trên tạo nên sự hấp dẫn cho món sushi đó.
Oshizushi được chuẩn bị trong một hộp bằng gỗ truyền thống được gọi là "Oshizushibako"  sử dụng để nén cơm và các thành phần khác. Điều này làm cho oshizushi không chỉ rất dễ dàng để thực hiện, mà nó cũng trông rất gọn gàng và đoan trang, một cách hoàn hảo để thể hiện kỹ năng của người làm.
Hộp truyền thống thông thường  được làm bằng gỗ và được đặt trong nước để giảm độ dính của cơm. Phía dưới và phần đầu có thể được bao phủ bằng một lớp màng bọc thực phẩm để  làm sạch dễ dàng hơn. Phần dưới cùng và các cạnh bên được lắp ráp vào trước khi cơm và các thành phần khác được thêm vào. Tiếp theo, phần trên được sử dụng để nhấn sushi xuống.Nếu có thời gian thực hành  ai cũng có thể  làm được, tiện cho việc  chiêu đãi bạn bè.