Unagi có nghĩa là:”lươn nướng” và Don có thể hiểu là “được đặt trên cơm”. Lươn nướng than hoa đã trở thành món ăn được ưa chuộng ở Nhật Bản từ lâu đời. Unagi Don luôn được xếp vào “top” những món ăn được yêu thích nhất của người Nhật. Cơm lươn ra đời tại Tokyo và đã tồn tại từ trong kỷ nguyên Bunka (1804 – 1818) thời kỳ Edo.